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Le Label couvre les différents champs de la gestion durable :

POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE :

Gestion environnementale générale, formation des employés, responsabilité sociale (égalité homme-femme, poste accessible aux personnes avec un handicape)

SENSIBILISATION A L'ENVIRONNEMENT :

Information aux hôtes (économie d’eau, de chauffage, etc…), activités nature (informations sur les sites naturels locaux et sur la flore et la faune).

GESTION DE L'EAU :

Gestion de la ressource et assainissement (avec l’appui de l’intercommunalité) , robinetterie (réducteur), arrosage (récupération d’eau)

GESTION DES DECHETS :

Tri des déchets en déchetterie et recyclage, réduction des volumes (conditionnement vrac, réduction des emballages alimentaires)

GESTION DE L'ENERGIE :

Gestion des ressources énergétiques (mode d’énergie en partie alternatif), chaleur et rafraichissement, équipement domestique (contrôle périodique des performances du matériel), éclairage (privilégier les leds)

ACHATS RESPONSABLES :

Alimentaire (produits locaux, circuits courts pour une part des volumes), entretien (produits respectueux de l’environnement), autres achats (type écolabel)

CADRE DE VIE :

Environnement intérieur, environnement extérieur

El restaurante Surcouf

El Surcouf, el restaurante gastronómico del Lion d’Or es la expresión de la creatividad culinaria de nuestros chefs, todo ello en una atmósfera de lo más acogedora. La preocupación del detalle es un leitmotiv para nuestros equipos. Estarán disponibles y serán discretos, para que su estancia en el hotel sea: un momento de descanso y sociabilidad.

Las especialidades del restaurante el Surcouf, habida cuenta de la proximidad del mar, son evidentemente los mariscos, los pescados disponibles según la temporada. Para garantizarle la excelencia de nuestro buey, el chef selecciona los mejores trozos en razas del Lemosín, criadas localmente.

Antes de empezar su viaje culinario, nuestro maître de hotel Olivier le propondrá sus cócteles caseros de distintos continentes.

Nuestro sumiller le guiará como combinar los vinos con los platos. Le presentará los vinos, más adaptados a sus platos, disponemos de unas 65 referencias. Nuestra carta propone todas las regiones vitícolas francesas.

Para terminar su momento gastronómico, evádase en nuestros pequeños salones para degustar nuestra selección de cafés.

 

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